Resep Masakan Nenek: Mei 2013

Puding Marmer

Hampir semua orang suka makan puding. Rasanya yang manis dan kulunyer memang bikin kangen. Termasuk juga puding yang satu ini, puding marmer. Selain enak, puding ini juga cukup manis untuk dipandang.

Bahan:

4 butir telur
225 gram gula pasir
2 bungkus agar-agar
650 cc air
2 sendok makan mentega
150 cc susu kental manis
1 sendok makan cokelat bubuk

Cara membuat:

Kocok telur dan gula hingga mengembang, sisihkan.
Masak agar-agar, air, mentega, susu hingga mendidih, kecilkan api,
Ambil 200 cc agar-agar, tuang ke dalam kocokan telur, aduk-aduk. Masukkan ke dalam agar-agar yang sedang mendidih, aduk rata, didihkan kembali, angkat.
Ambil 1/3 adonan, cannpur dengan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang adonan agar-agar putih, agar-agar cokelat, selang seling ke dalam loyang yang telah dibasahi.
Adonan dalam loyang diputar-putar dengan tusukan sate, bentuk corak marmer. Simpan dalam kulkas hingga beku.
Keluarkan dari loyang, potong-potong, hidangkan.

Banana Sundae

Lezat , lembut dan menyegarkan. Tidak ada satu orang pun yang bisa menolak kenikmatannya ;-)

Bahan :

700 gr (4buah) pisang ambon matang,kupas,iris melintang setebal 1/2cm
50 gr kacang tanah/mete sangrai,cincang kasar
es krim vanila siap pakai

Saus:

200 gr stroberi segar cuci bersih
75 gr gula pasir
1 sdt tepung maizena,larutkan dalam 100 ml air

Cara membuat

Saus : cincang lembut stroberi , masukan dalam panci kecil. Campur dengan gula pasir kemudian masak dengan api kecil sampai gula larut.
Angkat dari atas api , saring. campur saus dengan tepung maizena masak sampai mengental dan angkat. Biarkan saus dingin.
Taruh satu sendok es krim vanila ke dalam gelas saji . kemudian taruh potongan pisang ambon tuang saus stroberi, taburi kacang mede sangrai. taruh lagi es krim vanila ,potongan pisang, saus strowberi, taburi kacang mede sangrai.
sajikan segera

untuk 6 org

cara memilih stroberi pilih yang berwarna merah menyala,kulitnya mengkilat dan masih segar. warna pucat menandakan kualitas kurang baik.Strowberi termasuk buah yang cepat rusak jadi simpan dalam wadah tertutup dan masukan dalam lemari es,tahan 2 sampai 3 hari

700 gr (4buah) pisang ambon matang,kupas,iris melintang setebal 1/2cm
50 gr kacang tanah/mete sangrai,cincang kasar
es krim vanila siap pakai

Susu Kedelai Coklat Aroma Rempah

Susu kedelai plain diminum dingin? Itu mah biasa. Kita bisa memodifikasi penyajian susu kedelai dengan berbagai cara. Contohnya susu kedelai diminum hangat berasa coklat dan wangi rempah-rempah seperti resep berikut ini.

Bahan-bahan:

1 liter susu kedelai plain
1 sdt bubuk kayu manis
1/2 sdt bubuk pala
80 g dark chocolate
50 g gula
1 sdt pasta vanili
4 sdm whipped cream
1 sdt bubuk coklat

Cara pembuatan:

Didihkan susu kedelai beberapa menit, kemudian angkat.
Tambahkan gula, pasta vanili, kayu manis, pala dan dark chocolate.
Aduk sampai coklat mencair dan gula larut.
Hidangkan susu coklat panas di gelas, dan tambahkan whipped cream di atasnya.
Taburkan bubuk coklat di atas whipped cream.

Untuk 4 orang.

Cinderella Smile

Sebenarnya ini adalah campuran jus dari aneka buah segar yang mudah kita jumpai. Tampilannya sangat segar, apalagi rasanya hmm... sudah pasti sangat segar dan membangkitkan semangat!

Bahan-bahan:

200 ml jus jeruk (orange juice)
200 ml jus nanas (pineapple juice)
100 ml jus lemon (lemon juice)
50 ml gula cair (boleh diganti sirup)
100 ml air soda
es batu secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan menggunakan blender hingga benar-benar bercampur rata
Tuang ke dalam wadah, tambahkan air soda dan es batu
Sajikan dalam gelas dengan dihiasi irisan jeruk untuk mempercantik.

Cukup untuk 2 gelas.

Butterbeer ala Harry Potter

Penggemar Harry Potter pasti pernah membaca bahwa minuman yang sering dinikmati Harry dengan Hermione dan Ron adalah Butterbeer. Minuman ini tidak mengandung alkohol. Yang pasti minuman ini enak, segar, dan bisa menghangatkan tubuh di kala udara dingin menerpa seperti di musim hujan saat ini. Selamat mencoba ;-)

Bahan-bahan:

2 cup cream soda atau rootbeer
1 cup vanilla ice cream (biarkan sampai setengah mencair)
2 sdm butter
2 sdm gula pasir
2 sdt bubuk kayu manis
1 sdt bubuk pala

Cara Membuat:

Panaskan cream soda pada mangkuk atau panci di atas api sedang kira-kira selama 3 menit
Sementara itu, campurlah ice cream vanilla dengan butter, gula pasir dan kayu manis. Aduk sampai merata.
Setelah soda panas, tuangkan ke dalam blender dan tambahkan adonan ice cream. Blender dengan kecepatan tinggi selama kira-kira 5 detik.
Tuangkan minuman ke dalam mug atau gelas
Taburkan bubuk pala di atasnya

Siap untuk dinikmati!

Ikan Lapis Keju Parut

Hidangan seafood a la Swedia ini sarat dengan gizi. Sangat cocok dijadikan hidangan untuk keluarga anda.

Bahan :

500 gr ikan kakap putih
1 bonggol brokoli
3 cup keju cheddar parut

Bahan Saus Putih :

5 siung bawang putih
20 gr mentega
1/2 lt susu
1 blok kaldu ikan
3 sdm tepung terigu
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Potong brokoli kecil-kecil dan cuci bersih. Susun di piring tahan panas.
Potong ikan kira-kira 5 cm, susun di atas brokoli.
Panaskan mentega, masukkan bawang putih cincang dan tepung terigu, aduk sampai berbutir.
Masukkan garam, lada, kaldu dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga mengental.
Tuang di atas susunan brokoli dan ikan, taburi keju, kemudian panggang kurang lebih 30 menit di oven, sampai bagian atasnya kecoklatan.

Cocok dihidangkan dengan kentang dan salad.

Smoothie Krim Mangga

Jenis smoothie buah mangga, dengan bahan krim dan putih telur yang tak kalah menggoda :-)

Bahan :

400 gr buah mangga besar yang matang.kupas,potong dadu
250 ml air matang
50 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
1 kaleng leci tiriskan,bagi dua
1 putih telur
150 ml krim

Cara membuat :

Campur mangga, air matang,25 gr gula pasir, jeruk nipis dan setengah bagian leci kemudian haluskan semua dengan blender. Dinginkan dalam lemari es
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukan sisa gula pasir dan krim, kocok kembali.
Tuang sari buah mangga dan aduk, campurkan pula sisa bauh leci, lalu hidangkan dengan es batu

untuk 4 org

Ayam Panggang Bumbu Opor

Anda pasti tak asing lagi dengan Opor. Bagaimana kalo kita bikin variasinya? Pasti seru.

Bahan :

700 gr paha ayam kampung
1 ruas ibu jari jahe
3 lbr daun jeruk
3 batang sereh, memarkan
500 cc santan encer & 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :

6 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt merica bulat
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus, jahe, sereh dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer, aduk sampai mendidih. Masak sampai ayam matang.
Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai mendidih lagi. Masak sambil sesekali di aduk sampai kuah kental. Angkat.
Siapkan panggangan. Panggang ayam bumbu opor sambil diolesi bumbunya. Setelah warnanya kecoklatan, angkat dan sajikan.

Bandrek

Musim hujan telah tiba. Pastinya udara dingin pun sudah mulai terasa. Minuman khas priangan ini pas disuguhkan untuk keluarga di saat seperti ini.

bahan :

1.000 ml air
200 gram gula merah, sisir halus
100 gram jahe bakar, memarkan
5 cm kayumanis
2 lembar daun pandan
5 butir cengkeh
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

Rebus air, daun pandan, gula merah, jahe, kayumanis, cengkeh dan garam sampai mendidih dan beraroma.
Saring. Sajikan hangat.

catatan : Untuk 3 porsi

Telur Puyuh Barbecue

Suka makan telur puyuh? Saya suka. Biasanya makan sate telur puyuh yang disajikan di warung soto. Tapi kali ini kita akan menyajikan variasi telur puyuh yang tidak biasa. Telur puyuh Barbecue.

Bahan:

30 butir telur puyuh, rebus, kupas
1/4 buah bawang bombay, potong-potong
1/4 buah paprika hijau, potong dadu
1/4 buah paprika merah, potong dadu
3 sendok makan saus barbecue
1 buah tomat, potong-potong
2 sendok teh saus tomat
2 sendok teh saus tiram
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/4 sendok teh garam
100 cc air
1 batang daun bawang, potong-potong
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan paprika merah, paprika hijau, tomat, air. Aduk rata.
Tambahkan telur puyuh, saus tiram, saus tomat, saus barbecue, garam, penyedap rasa, daun bawang. Aduk rata, angkat.
Hidangkan.

Sup Ayam Belimbing Wuluh

Sup ayam yang gurih dipadu dengan rasa khas belimbing wuluh. Mantaappp..., Coba deh resep berikut ini. Dijamin petualangan di dapur kali ini akan setara dengan hasilnya. Enak, nikmat, dan bergizi.

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1.000 cc air + 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
250 gram jamur kancing, belah dua
5 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih goreng
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
12 buah belimbing wuluh, potong dua
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
2 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Rebus air kaldu dan ayam hingga mendidih, masukkan bawang putih goreng, jahe, salam, daun jeruk, serai, daun bawang.
Setelah mendidih, tambahkan belimbing wuluh, penyedap rasa, lada, garam. Masak hingga ayam matang.
Masukkan jamur kancing, aduk rata, angkat.
Hidangkan.

Smoothie Pisang Kedelai

Buat para penggemar pisang dan susu kedelai, smoothie ini boleh dicoba! Selain enak, juga berkhasiat untuk menenangkan, mengurangi insomnia, plus menormalkan tekanan darah. Selamat mencoba.

Bahan :

1 buah pisang (cavendish/ambon), kupas, potong-potong
250 ml susu kedelai atau tahu sutra
1 sdt madu bening/sesuai selera
es batu secukupnya

Cara Membuat :

Masukkan pisang, susu/tahu sutra serta es batu ke dalam blender.
Setelah tercampur, masukkan madu ke dalam blender dalam keadaan menyala.
Blender hingga lembut sesuai selera.
Tuang ke dalam gelas, hias dengan potongan pisang.

Segelas Smoothie segar siap disajikan...

Susu Kedelai

Susu kedelai tak hanya baik untuk dikonsumsi bagi orang yang alergi laktosa susu sapi lho! Kandungan protein yang tinggi, Vitamin B dan isoflavon menjadikan susu kedelai layak jadi pilihan minuman rutin sehari-hari. Isoflavon dalam kedelai ditengarai mempunyai khasiat menurunkan kadar kolesterol, mencegah osteoporosis dan menurunkan resiko kanker prostat dan kanker payudara.

Susu kedelai mempunyai aroma khas yang tidak semua orang suka, tapi dengan proses pembuatan yang tepat kita bisa membuat susu kedelai yang sesuai selera.

Bahan :

200 gr kacang kedelai
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt vanili
1/2 sdt sodium bikarbonat

Cara Pembuatan:

Cuci kacang kedelai
Rendam kacang kedelai selama 3 jam dengan ditambahkan sodium bikarbonat untuk menghilangkan bau, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
Haluskan kacang kedelai dengan 0.75 liter air lalu menggunakan blender saringlah dengan kain kasa.
Haluskan kembali ampas dengan sisa air lalu saring.
Masak susu kedelai dengan daun pandan dan vanili hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
Tambahkan garam agar terasa gurih.
Tambahkan gula sesuai selera.
Jika suka, tambahkan 1 ruas jahe yang dimemarkan saat memasakan susu kedelai.
Sajikan sesuai selera.

Kacang Panjang Masak Tauco

Anda mencari sayuran yang praktis dan gampang dibuat utk hidangan sahur nanti? Cobain yang satu ini..

Bahan :

3 ikat kacang panjang
3 gelas santan
4 sdm minyak goreng
25 buah kerupuk kulit (krecek)
3 sdm tauco

Bumbu :

7 buah cabe hijau, buang biji
3 buah bawang merah
2 buah tomat sayur.
2 siung bwang putih
2 helai daun salam
3 helai daun jeruk
½ sdt garam
1 ruas jari jahe
1 ruas ibu jari, lengkuas

Cara Membuat :

Kacang dipotong agak panjang.
Tumis semua bumbu menjadi satu, masukkan daun salam, daun jeruk, tauco dan cabe hijau. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang dan tuang santan sedkit demi sedikit. Aduk terus sampai mendidih
Kecilkan api dan beri sedikit garam serta penyedap rasa. Masukkan kerupuk kulit. Segera hidangkan.

Mango Lassi

Lassi adalah minuman terkenal di India berbahan yogurt yang menyegarkan. Salah satu jenis Lassi yang terkenal adalah Mango Lassi, atau Lassi buah mangga. Mari kita coba buat resepnya sendiri di rumah :-)

Bahan :

1 ¼ cangkir Yogurt
½ sendok teh jus lemon
1/2 cangkir potongan mangga segar
1/3 cangkir air dingin
4 sendok makan madu atau gula
9 – 10 ukuran standard es batu bentuk kubus.

Cara Membuat :

Blender semuanya kecuali es batunya sampai gula menyatu dengan bahan yang lain.
Tambahkan es batu ke dalam blender, putar terus sampai berbusa.
Sajikan !

Kue Kering Lemon

Menyambut Hari Raya, meriahkan hidangan di meja anda dengan kue kering yang satu ini.

Bahan :

400 gr margarine
200 gr gula tepung
2 sdm kulit jeruk lemon
250 gr tepung terigu ayak bersama 60 gr maizena
75 gr gula pasir utk hiasan di atas kue

Isian :

250 gr gula tepung
5 sdt kulit jeruk lemon, paru
2 sdm air jeruk lemon
5 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

Kocok margarine, gula tepung, dna kulit jeruk lemon kira2 20 detik.
Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk rata.
Bentuk bola kecil lalu tekan dengan menggunakan garpu.
Letakkkan di loyang yang sudah dioles margarine sebelumnya. Taburi gula pasir.
Oven kira2 25 menit dengan suhu 160 derajat celcius, smapai matang.
Isian : aduk gula, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon dan pewarna kuning sampai lembut.
Ambil satu buah kue kering matang. Oles dengan isian, lalu tutup dengan 1 buah kue kering lagi.

Es Cendol (Dawet)

Indonesia mengenal cendol Bandung dan dawet Banjarnegara. Warnanya hijau khas, dibuat dari tepung beras, atau ada juga yang menggunakan sagu aren. Yuk kita coba buat sendiri di rumah, simple kok, dan dijamin higienis!

bahan-bahan:

100 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
450 ml air
1 sendok teh pasta pandan siap pakai/ sesuai selera.

Cara membuat Cendol/dawet:

Campur semua bahan cendol, jerang di api kecil dan aduk hingga meletup-letup.
Matikan api, aduk terus sampai agak hangat.
Masukan ke dalam plastik bening, ikat kuat, lalu lubangi ujung plastik dengan diameter kurang lebih setengah cm.
Siapkan wadah berisi air matang dan es batu, lalu seperti menggunakan spuit, tekan plastik agar adonan cendol keluar dari lubang plastik dan langsung masuk ke dalam wadah berisi air dingin/air es.

Pelengkap:

1 kaleng Nangka manis Potong Korek api
Santan secukupnya, rebus hingga mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah, tambahkan sedikit garam dan daun Pandan.
150 gr Gula jawa atau secukupnya, rebus dengan air hingga mendidih.

Cara Penyajian:

Tata Cendol dan Nangka atau sejenisnya
Beri Santan dan gula diatasnya
Sajikan dalam keadaan dingin.

Garlic Bread

Ingin menikmati Roti Garlic (Garlic Bread)? Tak harus jauh-jauh ke restoran Italia. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

4 lbr roti tawar tebal
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm peterseli, cincang
1/2 sdt merica
100 gr mentega asin
50 gr margarine

Cara Membuat :

Campur bawang putih cincang, peterseli cincang, merica, mentega tawar dan margarine sampai rata.
Ambil roti tawar, olesi dengan campuran bahan-bahan di atas.
Susun di atas loyang panggangan, lalu panggang dalam oven hingga kuning kecoklatan dan harum.
Angkat dan sajikan.

* Bila tidak ada oven, bisa menggunakan microwave atau wajan anti lengket yang dimasak dengan api kecil

Wedang Sereh

Selain untuk memasak, ternyata Serai/Sereh bisa dijadikan minuman yang tak kalah nikmat. Kandungan citronella-nya membantu menenangkan dikala stres melanda. Sereh juga bisa jadi obat yang dapat menyembuhkan masuk angin, demam, pilek, dan membuat efek bau badan harum. Wah... patut dicoba nih ^_^

Bahan:

3 btg Sereh ambil batangnya saja
500 ml air
3 lembar daun jeruk
Gula batu, atau gula aren, atau gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Sereh dimemarkan bagian bonggolnya.
Rebus air hingga mendidih, masukkan sereh, dan daun jeruk lalu rebus selama 10 menit. Angkat.
Beri gula batu / gula aren/ gula pasir secukupnya, aduk rata.
Sajikan hangat.

Jika suka bisa ditambahkan teh celup.

Selamat mencoba. :)

Brownies Kurma

Ternyata, kurma pun bisa diolah menjadi variasi dari kue cokelat brownies yang lezat itu lho. Cobain deh resepnya!

Bahan:

500 gr margarine, lelehkan
450 gr gula pasir
1/2 sdt garam
5 butir telur
1 sdt baking powder
300 gr tepung terigu
125 gr cokleat bubuk
400 gr kurma tanpa biji, cincang
200 gr kacang tanah, sangrai, cincang

Cara Membuat :

Kocok margarine cair bersama gula, garam dan telur hingga rata dan berbuih.
Ayak tepung terigu bersama cokelat bubuk dan baking powder.
Masukkan campuran tepung terigu ke dalam telur kocok, aduk rata.
Tambahkan kurma dan kacang. Aduk rata.
Siapkan loyang persegi empat, ukuran 30x30x6 cm. Alasi kertas roti, oles margarine.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang dlm oven bersuhu 200 derajat celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Potong-potong sesuai selera. Sajikan.

Double Choco Mint Cookies

Bagi para penggemar coklat, coba dulu resep kue kering yang satu ini... Pasti bakal ketagihan.

Bahan :

150 gr margarine
100 gr tepung gula
1/4 sdt garam
1 kuning telur
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr coklat bubuk
25 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan isi :

150 gr white cooking chocolate, potong-potong
2 sdm krim kental
5 tetes sdt esens mint

Bahan pencelup :

Kocok margarine, tepung gula dan garam selama 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil di ayak dan di aduk rata.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan ring diameter 3 cm. Letakkan di loyang yg sudah dioles margarine tipis.
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.
Isi : Lelehkan white cooking chocolate. Masukkan krim kental sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai kental. Tambahkan esens mint. Aduk rata.
Ambil selembar kue kering yang sudah matang. Oles dengan filling. Tangkupkan dengan kue kering yang lain.
Celup seluruh permukaan kue kering dalam dark cooking chocolate yang sudah di lelehkan. Hiasi sesuai selera anda.

Sate Lilit Ayam

Sate ini berbeda dengan jenis sate lainnya. Kalau sate lain menggunakan batang lidi atau bambu untuk menusuknya, sate lilit menggunakan batang serai yang memiliki aroma sangat khas.

Bahan:

250 gr dada ayam cincang
15 btg serai, dibersihkan buat tusukan sate
1 sdt merica bubuk
1 btr telur ayam
1/4 btr kelapa muda parut
5 bh cabe rawit merah diiris halus
3 lbr daun jeruk purut diiris halus
1 sdm tepung tapioka
gula dan garam secukupnya
minyak goreng buat olesan

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan

Cara Membuat :

Campur daging ayam cincang dengan bumbu halus, telur, merica, gula dan garam hingga menjadi adonan, tambahkan kelapa parut dan daun jeruk.
Lumuri batang serai dengan tepung tapioka.
Ambil 1 sdm adunan ayam, lilitkan pada batang serai, padatkan dan bentuk bulatan lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
Bakar sate di atas bara api atau panggangan, olesi dengan minyak, dibalik sehingga berwarna kecoklatan dan matang pada semua sisinya.
Sate lilit siap dihidangkan bersama nasi putih.

Mix Vegetable Soup

Resep sup kali ini selain sehat dan banyak serat, juga enak dan cocok untuk menghangatkan suasana. cobalah sesekali membuat sup dengan resep ini. Rasanya enak dan gurih.

Bahan:

1 Sdm Mentega
100 Gr Wortel (potong dadu kecil)
50 Gr Buncis (potong dadu kecil)
50 Gr Kacang Polong
750 Ml Air
50 Gr Jagung Manis (sisir)
1 Sdt Merica bubuk
1 Sdt Garam
1 Sdt Kaldu instan
50 Gr Keju Parut

Cara Membuat:

Panaskan mentega, tumis wortel, buncis, kacang polong dan jagung manis sampai agak layu.
Tuang air, tambahkan merica, garam dan kaldu instan, aduk rata.
Tuang ke dalam wadah tahan panas, kukus selama 25 menit, angkat lalu taburi dengan keju parut. aduk rata.
Sajikan saat panas.

Coklat Panas Genit

Coklat Panas atau Hot Chocolate, memang sangat nikmat diminum dikala malam hari atau ketika hawa sedang dingin. Rasa coklat yang lezat terbukti mampu manghilangkan stress. Resep dibawah ini adalah salah satu kreasi minuman coklat panas atau Hot Chocolate, Coklat Panas Genit.

Bahan-bahan:

1/2 cup coklat bubuk (Cocoa Powder)
6 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
7 sdt tepung maizena
1/2 cangkir air putih
1 liter susu cair

Cara membuat:

Campurkan coklat bubuk dan gula ke dalam panci berukuran sedang.
Larutkan tepung maizena menggunakan air putih kemudian masukkan larutan tepung maizena tersebut kedalam campuran coklat dan gula. Aduk-aduk agar tercampur rata.
Panaskan dengan api kecil.
Tambahkan susu cair sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Biarkan coklat mendidih hingga kurang lebih 10 menit, aduk-aduk hingga campuran coklat mengental, mengkilap dan menjadi lembut. Angkat
Untuk tampilan lebih cantik, hiasi dengan whipped cream, batang kayu manis, dan 'bedak'i dengan serbuk coklat. Hidangkan panas-panas. Pas untuk 6 cangkir.

Selamat mencoba dan menikmati.

Punch Honey Lemon

Lemon dan madu adalah paduan yang cocok buat menambah tenaga. Dengan tambahan air soda, selain menyegarkan tubuh juga menghilangkan dahaga seketika.

Bahan:

200 cc air soda
3 sendok makan madu
2 sendok makan air jeruk lemon peras
es batu secukupnya

Cara membuat:

Masukkan semua bahan ke dalam shaker. Tutup. Kocok-kocok saja hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang di gelas, tambahkan es batu lagi. Siap dihidangkan.
Beri irisan jeruk lemon untuk hiasan

Bistik Telur

Biasanya kita makan bistik daging sapi atau ayam, tapi kali ini tidak ada salahnya kalau kita mencoba membuat bistik telur. Enak juga lho. Coba deh, perhatikan resep berikut ini, lalu segera praktekan di dapur. Have fun...

Bahan:

15 butir telur puyuh
250 gram daging sapi giling, haluskan
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 siung bawah putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
¼ sdt kaldu instan
250 ml air
3 sdm minyak, untuk menumis
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
100 gram kacang polong

Haluskan :

8 butir bawang merah
5 siung bawah putih
1 sdt merica
¼ biji pala
2 butir kemiri
1 sdt garam
Penyedap, jika suka

Cara membuat :

Rebus telur, kupas kulitnya. Sisihkan.
Campur daging giling, telur, bawag putih, merica, pala, garam dan kaldu instan. Aduk rata, ambil dua sendok makan adonan daging. Bulat-bulatkan dan pipihkan, lalu letakkan telur puyuh diatasnya. Rapikan sampai permukaan telur terbungkus adonan daging.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan telur bungkusan daging. Masak sampai daging berubah warna.
Tambahkan air, kecap manis, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan kacang polong, masak sampai kuah mengental. Angkat.

Sajikan hangat dengan kentang, wortel, dan buncis rebus

Untuk 4 Porsi

Soto Pekalongan / Tauto

Setiap kali saya pulang ke kampung halaman ibu, Kota Pekalongan Jawa tengah, ada satu masakan khas daerah sana yang pasti tidak pernah ketinggalan saya nikmati, TAUTO

ya, soto yang satu ini berbeda dengan soto-soto yang biasa saya rasakan, soto ini bercita rasa gurihnya tauco... sungguh lezaat..

Bahan yg digunakan:

2 ltr air/kaldu daging
400 gr daging sapi
2 sdm tauco
2 sdm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt gula pasir/kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
3 btg serai, memarkan
3 lmbr daun jeruk

haluskan:

6 sing bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah
5 butir kemiri
1/2 sdt lada butir
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar

Pelengkap:

Soun, seduh air panas
Lontong
Irisan daun bawang dan seledri
Potongan jeruk nipis
Sambal cabai rawit

Cara memasak:

Rebus daging dgn jahe, serai, daun jeruk
Didihkan air, masukkan daging
Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, tauco , lengkuas daun salam, gula pasir dan garam
Tuangkan bumbu kedalam rebusan daging, aduk rata disajikan kembali hingga daging empuk. Angkat
Siapkan mangkuk saji, atur soun, lontong dan irisan daun bawang, seledri, telur rebus. Tuang kaldu panas beserta isinya
Sajikan panas dengan dilengkapi potongan jeruk dan cabai rawit

Selamat Menikmati!

Kolak Pisang

Minuman yang satu ini sangat cocok dibuat di musim penghujan seperti sekarang ini. Bahan yang mudah didapat dan murah merupakan andalan untuk para Ibu. Selamat mencoba!

Bahan:

300 gr pisang kepok
150 gr gula merah/aren
2 lbr daun pandan
150 ml santan kental
1/2 sdt garam
500 ml air

Cara Membuat:

Kupas pisang kepok kemudian iris serong sesuai selera
iris-iris gula merah supaya cepat larut
didihkan air, gula merah, daun pandan dan garam
kemudian masukkan pisang dan santan, didihkan kembali hingga matang sambil diaduk-aduk
angkat dan sajikan hangat lebih nikmat

Pepes Tahu Udang Rebon

Membuat pepes sendiri ternyata tidak susah, apalagi kita bisa memvariasikan bahan utama, bosan dengan pepes ikan kita bisa pakai tahu sebagai bahan utama, dan paling enak dimakan dengan nasi putih hangat, selamat mencoba

Bahan:

100 gram udang rebon kering, seduh dengan air panas, tiriskan
3 buah tahu cina
4 batang daun bawang, iris kasar
Cabai rawit utuh, secukupnya
3 Buah Tomat, potong-potong
2 Butir telur, kocok lepas
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
10 buah cabai merah keriting
½ ruas kunyit bakar
50 ml santan kental
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan tahu, masukkan daun bawang, udang rebon, tomat dan bumbu halus, dan santan, aduk rata kemudian masukkan telor yang sudah dikocok kedalam adonan, aduk rata kembali
Taruh adonan, beri cabai rawit, bungkus bentuk memanjang, sematkan dengan lidi
Kukus pepes dalam dandang yang sudah dipanaskan, kurang lebih 50 menit
Panggang sebentar pepes dan siap disajikan

Brownies Cappucino

Suka kebayang engga enaknya sore-sore ngemil brownies sembari nyruput kopi? Berasa sesuatu banget! Nah dari sini neh idenya bikin brownies cappucino. Dipersembahkan buat para penikmat kopi. Camilan sedap yang bikin melek.

Bahan:

100 gr margarine/butter
100 gr milk cooking chocolate
2 butir telur
1 bungkus cappucino instan bubuk (aku pake Nescafe original 3 in 1)
100 gr gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
75 gr terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
50 gr chocolate chips
50 gr kenari/mede sangrai, cincang
50 gr cherry hijau & merah, potong-potong

Cara membuat :

Lelehkan margarin/butter bersama milk chocolate dengan api rendah. Aduk sampai rata dan meleleh semua.
Kocok telur, cappucino bubuk, gula pasir, dan vanili bubuk asal gula larut.
Masukkan campuran coklat leleh. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata.
Masukkan chocolate chips, kenari, dan cherry. Aduk hingga rata.
Tuang dalam loyang brownies bersemir margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven 180 C atau 350 F selama kurang lebih 30 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan sudah tidak basah lagi. Tapi jangan sampai overcook karena menghasilkan brownies yang kering dan tidak moist.
Angkat, dinginkan.

Jus Tomat

Tomat menjadi andalan untuk melakukan detoksifikasi tubuh melalui terapi jus. Bahkan menurut penelitian, tomat dapat membantu penanganan kanker prostat, berkat zat antioksidan (lycopene) yang dikandungnya.

bahan :

6 buah tomat merah ukuran sedang
2 batang seledri besar potong-potong
20 buah anggur hijau buang bijinya
es batu secukupnya

Cara membuat :

seduh tomat dengan air mendidih, tiriskan.
Kupas kulitnya
proses daging buah tomat bersama seledri dengan anggur dalam blender hingga halus .
Angkat kemudian
Saring dan tuang ke dalam gelas berisi es batu
sajikan segera

untuk 4 porsi

TIPS :

boleh tambahkan madu sebagai pemanis
pilih tomat yang matang agar rasanya tidak terlalu asam

Tahu Schotel

Tahu kali ini terlihat beda. Pengolahannya yang unik membuat rasanya menjadi lain. Tak ada salahnya mencoba resep ini. Selain memuaskan rasa penasaran, bukan tidak mungkin tahu ini cocok dengan selera kita.

Bahan:

5 buah tahu besar ( Untuk Kulit )
5 butir telur ayam

Bahan Untuk Isi:

1 ikat bayam
1/4 kg udang, dikupas dan ditumbuk halus
1 bungkus soun, diseduh air panas dan tiriskan
3 lembar daun prei , diiris halus
2 sendok makan tepung terigu
1 cangkir air
1 sendok teh garam

Bumbu-bumbu:

3 siung bawang putih, dipukul-pukul
7 butir lada, dihaluskan
1 sendok teh garam

Cara membuatnya :

Membuat isi schotel. Panaskan mentega, tumis bawang putih.
Kalau sudah harum masukkan udang dan aduk terus sampai masak.
Susulkan soun dan prei, garam dan lada. Aduk terus , kalau sudah masak, kentalkan dengan terigu. Angkat dari api
Potong tahu, satu tahu di jadikan tiga.
Alas tahu ditumpangi isinya, di atas isi ditutupi lembar-lembar daun bayam, tutup lagi dengan tahu.
Kocok telur ayam, siramkan di atasnya. Kukus kira-kira setengah jam.
Kalau menyajikan, hias dengan tomat kembang.
Lebih enak jika disajikan dengan saos tomat atau cabai.

Cake Karamel

Mari kita bereksplorasi dengan karamel. Dengan penambahan susu kental manis pada adonan kuenya serta daun jeruk pada karamelnya, kue yang satu ini pantas menjadi teman minum kopi anda di sore hari.

Bahan :

75 gr mentega
1 sdm baking powder
1/2 sdm soda kue
200 ml susu kental manis putih
125 gr tepung terigu, ayak
125 gr tepung sagu
8 btr telur ayam, kocok lepas

Karamel :

450 gr gula pasir
450 ml air panas
10 lbr daun jeruk, buang tulang dan daunnya, iris tipis

Cara Membuat :

Kocok mentega sampai mengembang. Bubuhi baking powder dan soda kue sambil terus kocok hingga rata.
Tuang susu, aduk rata. Masukkan terigu dan telur sedikit demi sedikit sambil aduk terus hingga rata.

Karamel :

Lelehkan gula hingga kecoklatan. Tuangi air dan daun jeruk. Masak lagi hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
Tuang karamel ke dalam adonan kue, aduk rata. Tuangi adonan ke dalam loyang yg sudah di oles mentega dan ditaburi tepung terigu. ratakan.
Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celcius selama 60 menit hingga matang. Angkat.
Potong-potong dan sajikan.

Es Manado

Hubungan es Manado dengan orang Manado sih masih belum jelas, tapi yang pasti Es Manado ini bahan dasarnya adalah sirsak. Mungkin di Manado banyak sirsak, trus orang sana suka mengolahnya menjadi minuman. hmmm jadi penasaran nih cara buatnya gimana :-)

Bahan :

2 gelas sirsak utuh (buang bijinya)
2 gelas daging kelapa muda serta airnya
1 bungkus nata de coco
leci kalengan beserta airnya
Susu kental manis secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuat :

Ambil 1 gelas sirsak lalu blender dengan sedikit air kelapa muda
Campur sirsak yg sudah diblender dengan sisa sirsak serta bahan yang lain dalam mangkok besar.
Sajikan dalam gelas..

Note :
Buah sirsak mengandung banyak kalsium, karbohidrat, terutama fruktosa. Kandungan gizi lainnya adalah vitamin C, vitamin B1 dan vitamin B2 yang cukup banyak.

Khasiat buah sirsak (graviola) sebagai obat anti tumor/kanker, anti bakteri, anti jamur (fungi), melawan berbagai jenis parasit/cacing, menurunkan tekanan darah tinggi, depresi, stress, dan menormalkan kembali sistem syaraf yang kurang baik. Di dalamnya terdapat zat-zat yang mampu menangkal asam urat, hipertensi, osteoporosis, dan bisa membuat awet muda. Manfaat lainnya, meningkatkan daya tahan tubuh, menyembuhkan wasir, dan memperlancar pencernaan makanan.

Ikan Pedas Saus Karamel

Senang dengan olahan ikan? Cobain deh resep yang ini. Paduan karamel dan lada hitamnya.. hmm.. menggoda selera ;)

Bahan :

50 gr gula pasir
75 ml kecap ikan
5 btr bawang merah
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdm cabe merah kering, cincang
500 gr fillet kakap, pootng 2x3x5 cm

Acar taoge :

250 ml air
1 sdt garam
25 ml air cuka
1 btg daun bawang, memarkan, potong 2 cm
250 gr tauge, buang akarnya

Cara Membuat :

Panaskan gula pasir hingga meleleh dan kecoklatan.
Masukkan kecap ikan, aduk hingga gula larut. Angkat.
Masukkan bawang dan merica, aduk cepat.
Masak kembali di atas api kecil. Masukkan cabe dan ikan. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

Acar Tauge :

Didihkan air, garam dan cuka. Angkat dan biarkan dingin.
Masukkan taoge dan daun bawang. Diamkan selama 1 jam.
Sajikan ikan dengan acar taoge.

Tahu Gejrot

Jajanan enak ini sudah lama populer. Rasa pedasnya yang khas terasa begitu ngangenin. Sebenarnya jajanan ini tidak susah kok membuatnya. Cukup perhatikan resep dibawah ini, kemudian praktekan. Tahu gejrot yang pedas dan enak pun akan segera dapat kita hidangkan.

Bahan-bahan:

15 buah tahu goreng Sumedang
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah cabai merah, dihaluskan
4 buah cabai rawit, dihaluskan
5 butir bawang merah, tumbuk kasar
4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
3 sdm air asam
1 sdm kecap manis
250 cc air
gula merah dan garam secukupnya
Bawang goreng

Cara Membuat:

Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.

Beef Roll Spesial

Penganan yang lezat ini dapat dijadikan camilan keluarga di saat santai. Kandungan gizi dan proteinnya baik untuk pertumbuhan anak-anak.

Bahan:
Kulit: Setengah adonan puff pastry

isi:

500 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay cincang
2 sdm tepung roti
1 butir telur
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus matang
4 sosis sapi

Olesan: Kuning telur kocok dengan sedikit air

Cara membuat:

Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celsius
Isi : campur daging sapi dengan bawang bombay, tepunf roti, telur, garam, merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
Penyelesaian : Pipihkan adonan dengan tebal 0,5 cm. potong dengan lebar 15 cm, panjang 20 cm. Isi dengan adonan secukupnya, tambahkan, tata sosis dan telur. Susun dua adonan dengan ukuran yang sama. taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine.
Olesi adonan dengan kuning telur dan diamkan selama 15 menit.
Panggang selama 20 menit hingga matang coklat keemasan. angkat.

Wedang Kelapa Nangka

Yang suka minum es kelapa muda boleh coba resep minuman ini, cocok untuk sekarang yang lagi musim hujan, karena dikombinasi dengan wedang jahe, membuat tubuh jadi hangat.

Bahan-bahan :

700 ml santan dan 1/2 butir kelapa parut
100gr gula merah sisir halus
100gr jahe kupas iris halus
100gr daging nangka potong-potong 2x2 cm
200gr daging kelapa muda

Cara membuat :

Panaskan santan, gula merah dan jahe di atas api kecil sampai mendidih.
Angkat dan saring.
Masukkan nangka dan kelapa muda.
Sajikan hangat.

Pepes Oncom

Makanan tradisional ini memiliki rasa yang enak dan unik. Rasa khas oncom, dipadu dengan bermacam-macam bumbu nusantara. Cocok disantap bersama nasi hangat yang masih mengepul.

Bahan:

250 g oncom (hancurkan)
10 butir bawang merah (haluskan)
10 buah cabai merah (haluskan)
garam, gula merah secukupnya
air asam secukupnya
8 buah cabai merah (iris serong)
3 batang daun bawang (iris i cm)
2 genggam daun kemangi
cabai rawit sesuai selera
2 batang serai (ambil bagian putih, memarkan)
5 lembar daun salam
daun pisang secukupnya, untuk membungkus
potongan lidi secukupnya, untuk menyemat

Cara memasak:

Campur oncom dengan semua bahan.
Ambil daun pisang, Beri 1 lembardaun salam. Beri campuran oncom.
Bungkus. Sematkan.
Kukus selama 20 menit hingga matang.
Dapat langsung disajikan atau panggang sebentar hingga wangi.

Lumpia Goreng Seafood

Lumpia ini sedikit berbeda dengan lumpia biasa. Kalo biasanya lumpia berisi tauge atau rebung, kali ini kita mencoba untuk membuat lumpi yang berisi seafood. Rasanya juga beda, lebih gurih khas seafood.

Bahan:

20 lembar kulit lumpia siap beli

Isi:

2 sdm margarine
2 siung bawang putih, cincang
150 gr udang cincang
150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt bumbu penyedap rasa serba guna rasa ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

Panaskan magarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, dan daging kepiting lalu masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, bumbu penyedap rasa serba guna dan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat.
Ambil satu lembar kulit lumpia, bentangkan isi dengan isian dengan 1 sdm isian, gulung bentuk amplop.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan cabe rawit.

Banana Milkshake

Pisang adalah buah tropis yang mudah ditemukan di seluruh pelosok Indonesia. Selain nikmat dikonsumsi langsung sebagai buah, pisang juga nikmat disajikan dalam bermacam-macam olahan, salah satunya Banana Milkshake.

Bahan-bahan:

100 ml Susu Cair (dingin)
40 ml Orange Juice
2 sdt gula cair (bisa diganti sirup atau madu)
1/2 buah pisang dihaluskan

Cara membuat:

Campurkan saja semua bahan, lalu blender hingga halus.
Agar lebih cantik, bisa ditambahkan garnish dengan whipped cream dan irisan buah pisang.
Selamat mencoba dan Sehat selalu.

Sambal Goreng Lidah

Senang dengan sambal goreng? Kebanyakan dari kita gemar menyantap masakan jeroan. Salah satunya resep ini dan sangat pas jika dihidangkan bersama ketupat di hari lebaran.

Bahan:

500 gram lidah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 buah cabai hijau besar dipotong bulat 1 cm
10 buah petai, dipotong 2 bagian
150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng sampai berkulit
50 gram kacang buncis, potong
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

Rebus lidah 15 menit dalam air mendidih. Angkat. Kupas kulitnya.
Presto lidah 30 menit bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe dalam 1.000ml air sampai empuk. Angkat potong kotak.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukan cabai merah, cabai hijau dan petai. Aduk sampai layu.
Tambahkan lidah, kacang buncis dan kentang lalu aduk rata
Masukan garam, gula merah, gula pasir, dan santan encer. Masak sampai empuk.
Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

Punch Asam Jawa

Di Indonesia, asam jawa memang biasa dibuat minuman jamu-jamuan seperti kunyit asem. Kali ini asam jawa akan naik level, dibuat punch yang tak kalah nikmat buat hidangan pesta kecil di rumah ;-)

Bahan-bahan :

1 block asam jawa
1 gelas air
4 sendok makan gula pasir
2 kaleng Sprite (apabila menggunakan air soda yg tawar, maka takaran gula diperbanyak)
Es batu secukupnya.

Cara membuat :

taruh asam jawa block di dalam panci kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu agar pecah/terpisah-pisah atau iris-iris dengan pisau agar terbentuk bongkahan-bongkahan kecil.
masukkan segelas air, masak asam jawa dengan air selama sekitar 10 menit sambil diaduk-aduk terus sampai bongkahan asam melunak.
Saring asam dengan menggunakan saringan besi, tampung di mangkuk. Tekan-tekan ampas asam agar semua sari asam terlepas dari ampasnya.
Campurkan gula pasir, aduk-aduk hingga larut. Diamkan sampai dingin.
Apabila siap disajikan, masukkan es batu ke dalam mangkuk punch (punch bowl). Tuangkan sari asam dan air soda/sprite. Aduk merata. Minuman punch asam siap disantap!

Pepes Ikan Patin

Pepes ikan patin adalah salah satu menu favorit di restoran Sunda. Ditambah sepiring nasi hangat, hidangan ini sangat cocok dihidangkan untuk santapan keluarga.

Bahan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang (potong sesuai selera)
Air jeruk nipis
Daun kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Irisan :

10 buah cabe rawit merah
6 buah tomat hijau, potong-potong
3 batang serai, diiris tipis
3 lbr daun salam
2 buah cabe merah, iris serong tipis
3 buah cabe hijau, iris serong tipis
2 ruas jari lengkuas, iris tipis

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Cuci bersih ikan patin, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sejenak agar bau amisnya hilang
Lumuri ikan patin dengan bumbu halus, tambahkan bumbu irirs, campur hingga merata
Ambil daun pisang, bungkus ikan patin beserta bumbunya, sematkan dengan lidi
Kukus ikan selama 30 menit, hingga bumbu meresap
Kemudian bakar diatas bara api hingga mengering

Arem-arem

Anda mau melakukan perjalanan jauh? Bawa saja bekal arem-arem. Mudah dibawa alias praktis, cukup mengeyangkan, membuatnya pun tidak sulit.

Bahan :

500 gr beras, cuci bersih, tiriskan
1000 ml santan
2 lbr daun salam
garam secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
15 buah cabe rawit utuh

Isi :

200 gr daging sapi cincang
100 gr wortel, potong kecil-kecil
100 gr kentang, potong kecil-kecil
250 ml santan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt merica halus
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Masak beras dengan santan, garam dan daun salam hingga santan mengering dan beras menjadi lunak, angkat kemudian sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging cincang dan semua bahan isi, aduk dan masak hingga matang.
Ambil daun pisang, ambil 2 sdm nasi ratakan, beri 1 sdm adonan isi, beri 1 btr cabe rawit, padatkan kemudian bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 1 jam, angkat dan dinginkan.

Es Gempol

Minuman khas Solo ini sudah jarang lho yang menjual. Kita coba bikin sendiri aja yuk ;-)

Bahan-bahan:

Gempol:

200 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
50 ml air panas
25 ml air daun suji
5 bh nangka, potong memanjang
Sirup vanilli
1/2 sdt garam
Es batu, hancurkan
Air

Kuah Santan:

500 ml santan kental
2 lbr daun pandan, simpulkan
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

*Adonan gempol:

Kukus tepung beras selama 30 menit, kemudian angkat.
Campurkan tepung sagu, air daun suji dan air panas, dan uleni hingga kalis.
Bulatkan adonan sebesar kelereng, tekan bagian tengah dengan ibu jari hingga membentuk cekungan.
Masukkan dalam air mendidih, rebus adonan hingga mengapung, angkat. Sisihkan.

*Kuah santan:

Panaskan santan, garam dan daun pandan, aduk rata, masak hingga mendidih.
Tuang larutan tepung maizena, aduk, masak hingga kental, angkat.

Penyajian: susun gempol dan nangka, tuang kuah santan, sirup vanili dan es batu dalam gelas. Sajikan.

Untuk 5 gelas

Gado-gado Siram

Suka jajan gado-gado? Coba deh, sekali-sekali kita buat sendiri. Engga susah ko bikinnya.

Bahan:

150 gram kol, iris
1 ikat bayam, siagi
50 gram taoge, siagi
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 buah tahu putih, goreng
150 gram tempe, goreng
1 buah ketimun, potong dadu
2 butir telur, rebus matang
Emping goreng secukupnya

Bumbu Kacang:

300 gram kacang tanah, goreng, haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam

Haluskan:

2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam

Pelengkap: Daun selada, tomat, dan telur rebus

Taburan: bawang goreng

Cara Membuat:

Saus: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah, santan, serai, daun jeruk, saus tomat, kecap manis, dan penyedap rasa ayam, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
Rebus sayuran hingga matang, angkat, tiriskan.
Siapkan pinggan, tata sayuran, tahu, dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah, taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.

Hot Choco Souffle

Kue coklat ini memang benar-benar terasa coklatnya. Cocok untuk para penggemar coklat dengan berbagai variasinya. Kue coklat, bertabur coklat pula.

Bahan:

250 gram margarine
125 gram tepung terigu
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
250 gram coklat masak "dark" lelehkan
4 kuning telur
4 putih telur, kocok kaku

Hiasan: coklat masak "dark", parut secukupnya

Cara membuat:

Panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius, siapkan mangkuk tahan panas ukuran kecil 8 cm, olesi dengan margarine, sisihkan.
Panaskan margarine, masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu cair, gula pasir dan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk rata, angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
Campur adonan telur dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
Ambil mangkuk tuangkan adonan dan panggang selama 45 menit hingga matang, keluarkan dari oven taburi dengan cokelat serut.
Sajikan hangat.

Jus Buah Naga

Buah naga mengandung kadar air tinggi sekitar 90 % dari berat buah. Rasanya cukup manis karena mengandung kadar gula mencapai 13-18 briks. Khasiatnya pun banyak untuk kesehatan kita.

Bahan:

1/2 buah Naga
3 buah jeruk
3 sendok teh madu
Es batu secukupnya

Cara membuat :

Kupas buah naga dari kulitnya, lalu ambil seperempat buah naga dan potong dadu
Lalu seperempat buah lagi dimasukkan ke fruit blender
Belah jeruk dan peras sari jeruk, setelah itu campurkan kedalam blender
Masukkan madu dan es batu secukupnya dan mix
Tuang jus kedalam cangkir dan ditaburi dengan kotak-kotak buah naga
Sebagai dressing terakhir, anda dapat menambahkan sedikit madu lagi diatasnya, lalu hiasi dengan jeruk nipis.

Selamat mencoba! ;-)

Note :

Buah naga sangat baik untuk sistem peredaran darah, juga memberikan efek mengurangi tekanan emosi dan menetralkan toksik dalam darah. Penelitian juga menunjukkan buah ini bisa mencegah kanker usus, selain mencegah kandungan kolesterol yang tinggi dalam darah, menurunkan gula darah dan kadar lemak dalam tubuh.

Buah naga juga mengandung zat besi untuk menambah darah; vitamin B1 (mencegah demam badan); vitamin B2 (menambah selera); vitamin B3 (menurunkan kadar kolesterol) ; vitamin C (menambah kelicinan, kehalusan kulit serta mencegah jerawat); beta karoten, kalsium dan karbohidrat.Dan juga tinggi serat sebagai pengikat zat karsinogen penyebab kanker dan memperlancar proses pencernaan.