 |
| Pie Apel |
Bahan kulit pie :
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 205 g shortening (mentega putih)
- 120 ml air dingin
- Loyang pie berukuran 9 inchi (bisa menggunakan loyang kaca tahan panas atau loyang alumunium)
Bahan isi :
- 113 g mentega tawar
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 60 ml air
- 113 g gula putih
- 113 g gula merah (hancurkan)
- 8 buah apel granny smith ukuran sedang, potong kecil-kecil
Cara membuat kulit :
- Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam dan baking powder.
- Tambahkan mentega, dan campurkan menggunakan pisau pastri hingga terbentuk adonan dengan tekstur berbutir-butir.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan campur adonan hingga dapat dibentuk menjadi bola. Bagi menjadi dua bagian, bungkus menggunakan plastik lalu simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius.
- Lelehkan mentega tawar, lalu masukkan tepung terigu hingga membentuk pasta.
- Tambahkan air, gula putih, dan gula merah, aduk2 hingga mendidih. Kecilkan api.
- Aduk cairan isi dengan apel yang telah dipotong-potong.
- Ambil satu bagian adonan kulit pie, lalu giling menggunakan gilingan kayu, usahakan membentuk lingkaran berdiameter sedikit lebih besar dari loyang pie. Letakkan di atas loyang pie, dan pijit pinggirannya dengan ujung jari sehingga bergelombang (jika loyang sudah bergelombang, adonan diatur agar mengikuti pola loyang).
- Tata campuran apel di dalam loyang pie.
- Tutup loyang dengan menggunakan adonan kulit pie. Pijat pinggiran kulit pie hingga kulit pie bagian atas dan bawah menempel dengan baik. Buat irisan-irisan kecil di kulit pie penutup agar uap panas dapat keluar saat pemanggangan.
- Panggang selama 15 menit lalu turunkan suhu oven hingga 175 derajat Celcius, dan panggang kembali selama 30-45 menit atau hingga kulit pie berwarna kuning keemasan.
