 |
| Ayam Goreng Lengkuas |
Wangi lengkuas yang harum, berpadu dengan racikan bumbu yang lain, membuat hidangan ayam goreng yang satu ini tidak akan anda lewatkan.
Bahan :
- 1 ekor ayam kira-kira 900 gr, cuci bersih, potong 8 bagian
- 300 gr lengkuas muda, diparut
- 3 batang sereh, memarkan
- 5 lbr daun salam
- 800 cc air
- 1 btr telur, kocok sebentar
- Minyak untuk menggoreng
- 7 btr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 btr kemiri, disangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah cabe merah
- garam secukupnya
- Campur daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Letakkan dalam wajan, tuangi air, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas, aduk. Tutup wajan dan sesekali di aduk-aduk.
- Setelah daging ayam matang dan bumbu agak kering, matikan apinya.
- Panaskan minyak cukup banyak, lalu goreng ayam sampai matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Campur sisa bumbu (ampas) dengan telur yang sudah di kocok sebentar dengan gula. Aduk rata.
- Panaskan kira-kira 1/2 gelas minyak, goreng campuran bumbu dan telur kocok, aduk sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Hidangkan ayam goreng dengan ditaburi bumbu yang sudah digoreng bersama sambal favorit anda.